4 domande a Tam Chudaree Debhakam
Gualtiero Spotti
Abbiamo incontrato la giovane cuoca di Baan Tepa a Bangkok, per saperne di più sul suo ristorante e sulla cucina thailandese.
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4 domande
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4 domande a Febronia Vespa
Una azienda agrumicola a Palagonia, in provincia di Catania, che da poco ha iniziato a produrre anche un olio extravergine. Ne abbiamo parlato con la titolare…
4 domande a Giovanni Facchinetti
Giovani cuochi italiani crescono in giro per l’Europa. E’ il caso del bergamasco Giovanni Facchinetti, arrivato nelle cucine di Chateau de la Gaude a Aix-en-Provence dopo essere passato da Troisgros e Bras.
4 domande a Chiara Lungarotti
Donna del vino e amministratrice delegata della celebre cantina di Torgiano, Chiara Lungarotti ci parla di progetti futuri, dell’impegno nel campo della sostenibilità e del carattere umbro.
4 domande a Mathilde Bonnevie
Rappresentante della quarta generazione di produttori della cantina Rochet-Bocart, Mathilde Bonnevie è una delle donne dello champagne, e le sue etichette sono distribuite in Italia da Alberto Massucco. L’abbiamo incontrata per scambiare quattro chiacchiere…
4 domande ad Alessandro Gobbetti
Origini vicentine ma un futuro toscano per Alessandro Gobbetti, titolare con il padre Pietro dell’Azienda Vinicola Poggio Cagnano, a Manciano. Lo abbiamo incontrato per scambiare quattro chiacchiere sui suoi vini.
4 domande a Michele Ciani
Michele Ciani è il titolare di Aquila del Torre, azienda vinicola friulana dall’anima biodinamica che mette in fila ottime etichette con vitigni non solo autoctoni. Cultura del territorio, accoglienza e un Picolit diverso dal solito…
4 domande a Giada Giaveri
Abbiamo incontrato Giada Giaveri che, insieme alle sorelle Jenny e Joys, produce a Breda di Piave in provincia di Treviso un caviale di grande qualità. Dall’allevamento degli storioni fino al prodotto finale nascono perle rare che finiscono anche sulle tavole di pregiati ristoranti.
4 domande a Martino Tormena
Giovani vignaioli indipendenti crescono, e tra questi c’è anche Martino Tormena con l’azienda Mongarda. Lo abbiamo incontrato per capire meglio la sua interpretazione del Prosecco e dell’uva Glera.
