4 domande a Tam Chudaree Debhakam
Gualtiero Spotti
Abbiamo incontrato la giovane cuoca di Baan Tepa a Bangkok, per saperne di più sul suo ristorante e sulla cucina thailandese.
4 domande a Febronia Vespa
Una azienda agrumicola a Palagonia, in provincia di Catania, che da poco ha iniziato a produrre anche un olio extravergine. Ne abbiamo parlato con la titolare…
4 domande a Giovanni Facchinetti
Giovani cuochi italiani crescono in giro per l’Europa. E’ il caso del bergamasco Giovanni Facchinetti, arrivato nelle cucine di Chateau de la Gaude a Aix-en-Provence dopo essere passato da Troisgros e Bras.
4 domande a Chiara Lungarotti
Donna del vino e amministratrice delegata della celebre cantina di Torgiano, Chiara Lungarotti ci parla di progetti futuri, dell’impegno nel campo della sostenibilità e del carattere umbro.
Lo zafferano turco di Khan, da ordinare online
Un’eccellenza color oro con un occhio alla sostenibilità e la scrupolosa ricerca della qualità della materia prima.
La cucina che verrà: gusto, salute e un occhio rivolto a tutte le tasche
Giovanni Caldara
A Padova per il concept di successo “Sì – Streetalian Food” creato dal poliedrico Alessandro Mazzone, già direttore del Calandrino.
La tradizione dei piatti e dei ragù all’italiana con Bonverre
Complice un manipolo di cuochi, ecco le delizie pronto uso da consumare a casa che ripercorrono i buoni sapori nostrani partendo dalla memoria gastronomica regionale .
Una tavola periodica delle spezie per cimentarsi in abbinamenti alternativi
È una scienza, secondo il nutrizionista Farrimond, che va studiata per essere poi tradotta in piatti creativi.
Le notti illuminate di Daan Roosegaarde tra sostenibilità e innovazione agricola
Grow, la nuova opera d’arte del designer olandese, esalta la bellezza dell’agricoltura tra Led e fasci di luce.
