In un percorso gastronomico di grande fascino la cucina olistica del ventottenne cuoco danese riassume sostenibilità, provocazioni alimentari, magie e giochi intellettuali, arte e perfino uno squarcio su fobie e paure dell’essere umano. Uno spaccato di vita contemporanea che fa riflettere mettendo i piedi sotto al tavolo e osservando gli affreschi in movimento di un planetarium/ristorante tra meduse e aurore boreali.